Per una settimana all’anno, in occasione di Tuttomele, prepariamo una salsiccia a base di mela: la ricetta è segreta e l’abbiamo ideata oltre 25 anni fa per offrire ai nostri clienti un prodotto legato alla manifestazione che da quasi quattro decenni caratterizza il novembre cavourese.

La salsiccia alle mele si può gustare in due modi:

– cotta ai ferri, senza condimento, per circa 15 minuti: in questo modo si mantiene il buon gusto della mela;

– in una padella antiaderente senza condimento o con pochissimo olio: si cuoce a fuoco basso per una decina di minuti con il coperchio. La mela si scioglie e forma un sughetto. A questo punto si toglie il coperchio e si alza la fiamma. Il sughetto si restringe e diventa caramellato.