Il segreto di un buon salame parte dalla materia prima: carni scelte del nostro Piemonte. Ma senza una sapiente selezione dei pezzi – quelli belli magri per il crudo e quelli più morbidi per il cotto – non si otterrebbe quel sapore inconfondibile che ci riporta indietro nel tempo.
La giusta miscela di spezie – da una vecchia ricetta di famiglia – accompagnata dal tradizionale vin brulè, sono gli elementi che rendono riconoscibili i nostri salami.
Tra le nostre specialità troverete il salame crudo, il cacciatorino, gli stuzzichini, il salame da cuocere, il salame cotto, il cotechino, lo zampone, il lardo alle erbe, il filone e il filetto di maiale, la pancetta, la galantina e la salsiccia, con la sua variante stagionale alle mele, che abbiamo inventato più di vent’anni fa per il periodo di Tuttomele.